DéCouvrez La Recette Exquise Du Sauté De Veau à La CrèMe
Recette sauté de veau à la crème : un plat savoureux et réconfortant
Quoi de plus réconfortant qu'un sauté de veau à la crème, mijoté lentement pour une viande fondante et savoureuse ? Ce plat traditionnel français est un incontournable de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et sa convivialité. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier confirmé, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un sauté de veau à la crème digne d'un chef.
Vos difficultés avec le sauté de veau à la crème
Peut-être avez-vous déjà tenté de réaliser un sauté de veau à la crème, mais le résultat n'était pas à la hauteur de vos attentes ? La viande était peut-être dure ou la sauce trop liquide. Pas de panique, nous allons résoudre ces problèmes ensemble.
La solution : notre recette de sauté de veau à la crème
Cette recette de sauté de veau à la crème a été conçue pour vous garantir un succès culinaire. Nous avons soigneusement sélectionné les meilleurs ingrédients et élaboré des instructions détaillées pour vous guider à chaque étape. Grâce à nos conseils d'experts, vous obtiendrez une viande tendre et juteuse, nappée d'une sauce onctueuse et savoureuse.
Principales étapes pour un sauté de veau à la crème réussi
- Choisissez un veau de qualité, de préférence de race Limousine ou Charolaise.
- Farinez légèrement les morceaux de veau avant de les faire dorer dans une cocotte.
- Ajoutez des oignons émincés et des champignons de Paris émincés pour une saveur riche et umami.
- Mouillez avec de la crème liquide entière pour une sauce onctueuse.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Servez bien chaud avec des tagliatelles ou des pommes de terre sautées.
Recette Sauté de Veau à la Crème : Un Délice Facile et Savoureux
La recette du sauté de veau à la crème est un plat classique français qui ravira vos papilles. Avec sa viande tendre, sa sauce crémeuse et ses champignons savoureux, ce plat est parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille.
Ingrédients pour 4 Personnes :
- 800 g de veau coupé en cubes
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 ml de vin blanc (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de Préparation :
1. Saisir la Viande
Dans une cocotte ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saisissez les cubes de veau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez la viande dans une assiette.
2. Cuire les Légumes
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
3. Déglacer et Ajouter la Farine
Déglacez la cocotte avec le vin blanc (si vous en utilisez). Laissez réduire de moitié. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien.
4. Ajouter la Crème
Versez progressivement la crème liquide en remuant constamment. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
5. Ajouter la Viande et Mijoter
Remettez les cubes de veau dans la cocotte. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Servir
Servez le sauté de veau à la crème accompagné de purées de pommes de terre, de pâtes ou de riz.
Variantes :
- Sauté de Veau à la Moutarde : Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la sauce.
- Sauté de Veau à la Tomate : Ajoutez 1 boîte de tomates concassées à la sauce.
- Sauté de Veau à la Forestière : Ajoutez 100 g de champignons forestiers à la recette.
- Sauté de Veau à la Provençale : Ajoutez des herbes de Provence (thym, romarin, laurier) à la sauce.
Astuces :
- Pour une viande encore plus tendre, faites mariner le veau dans le vin blanc et les herbes pendant une nuit avant la cuisson.
- Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de poulet.
- La sauce peut être épaissie davantage en ajoutant un peu de fécule de maïs délayée dans de l'eau froide.
- Servez le sauté de veau à la crème avec un pain croustillant pour absorber la sauce.
Découvrez la recette succulente du sauté de veau à la crème ! Une viande fondante mijotée dans une sauce onctueuse, un vrai régal pour les papilles.
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