Rouelle De Porc En Cocotte : Un DéLice Fondant Pour Vos Papilles

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Rouelle de Porc en Cocotte : Un Délice Fondant à Vos Portées

Vous êtes à la recherche d'un plat savoureux et réconfortant ? Ne cherchez plus ! La rouelle de porc en cocotte, avec sa viande moelleuse et ses accompagnements parfumés, est un régal qui ravira vos papilles. Voici tout ce que vous devez savoir pour réaliser cette recette authentique.

La tendresse de la rouelle de porc

La rouelle de porc est un morceau de viande particulièrement tendre, prélevé dans la partie basse de l'échine. Sa cuisson lente en cocotte permet de développer toutes ses saveurs et de l'obtenir fondante à souhait.

Des assaisonnements gorgés de soleil

Pour sublimer la rouelle de porc, on utilise un mélange d'épices et d'herbes aromatiques. Thym, laurier, ail et oignons apporteront une touche provençale à votre plat, tandis que le vin blanc et le fond de veau viendront relever son goût.

Les accompagnants : un voyage culinaire

La rouelle de porc en cocotte se marie parfaitement avec des accompagnements variés. Les pommes de terre grenaille rôties, les carottes glacées au miel ou les choux de Bruxelles caramélisés apporteront de la gourmandise et de la couleur à votre assiette.

Les bienfaits de la rouelle de porc

Outre son goût délicieux, la rouelle de porc est également une source de protéines et de vitamines B. Sa consommation modérée peut donc contribuer à une alimentation équilibrée et saine.

Rouelle de Porc en Cocotte : Un Délice Fondant pour les Papilles

Rouelle de porc en cocotte est un plat traditionnel français qui met en valeur la saveur délicate du porc. Voici une recette facile à suivre pour préparer cette délicieuse spécialité :

Ingrédients :

  • 1 rouelle de porc (environ 1,5 kg)
  • 2 oignons émincés
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Saisir la rouelle: Faire chauffer le beurre dans une cocotte en fonte. Saler et poivrer la rouelle et la saisir de tous côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Rouelle de porc saisie dans une cocotte

  1. Ajouter les légumes: Incorporer les oignons, les carottes, le céleri et l'ail dans la cocotte. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Légumes ajoutés à la rouelle de porc

  1. Déglacer au vin blanc: Verser le vin blanc dans la cocotte et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié, en raclant le fond de la cocotte pour décoller les sucs.

Rouelle de porc déglacée au vin blanc

  1. Mouiller au bouillon: Ajouter le bouillon de légumes et le bouquet garni dans la cocotte. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure 30.

Rouelle de porc mijotée dans le bouillon

  1. Vérifier la cuisson: À l'issue du temps de cuisson, piquer la rouelle avec la pointe d'un couteau. Si le jus qui s'en écoule est transparent, la viande est cuite.

Vérification de la cuisson de la rouelle de porc

  1. Servir: Servir la rouelle de porc en cocotte avec les légumes mijotés. Accompagner d'une purée de pommes de terre ou de haricots verts.

Astuces :

  • Pour une viande encore plus tendre, laisser mariner la rouelle de porc dans le vin blanc et les herbes pendant 24 heures avant de la cuire.
  • Ajouter des lardons ou des champignons de Paris à la recette pour plus de saveur.
  • Servir la rouelle de porc avec une sauce moutarde préparée à base de moutarde de Dijon, de vinaigre et de crème fraîche.

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Découvrez une recette savoureuse et réconfortante : la rouelle de porc en cocotte. Préparée avec des ingrédients simples, cette spécialité vous régalera par sa tendreté et ses saveurs généreuses. Idéale pour un repas convivial, elle ravira toute la famille.

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