Recette Onglet De BœUf • Tendre Et Savoureux
Vous êtes à la recherche d'une recette délicieuse, facile et rapide à préparer pour un repas en famille ou entre amis ? Ne cherchez plus, nous avons la solution parfaite pour vous : l'onglet de bœuf !
Cuire un onglet de bœuf peut sembler intimidant au premier abord, mais avec notre recette, vous pourrez déguster une viande tendre et savoureuse en un rien de temps. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, suivez notre guide étape par étape et votre onglet de bœuf sera parfaitement cuit.
L'onglet de bœuf est une coupe de viande délicieuse et abordable qui se situe dans la partie inférieure du diaphragme. Il est connu pour sa saveur riche et sa texture moelleuse. Notre recette vous aidera à tirer le meilleur parti de cette coupe de viande économique.
En suivant notre recette, vous apprendrez à saisir parfaitement l'onglet de bœuf pour obtenir une croûte dorée et croustillante tout en préservant sa tendreté à l'intérieur. Accompagné de frites ou d'une purée de pommes de terre, votre onglet de bœuf deviendra un plat incontournable de votre répertoire culinaire.
Recette onglet de bœuf : un plat savoureux et facile à préparer
Introduction à la recette de l'onglet de bœuf
L'onglet de bœuf est une pièce de viande peu connue mais très savoureuse. Elle provient de la partie inférieure du diaphragme du bœuf et est caractérisée par sa texture tendre et légèrement grasse. La recette de l'onglet de bœuf est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients.
Ingrédients pour la recette de l'onglet de bœuf
- 1 onglet de bœuf (environ 500 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la recette de l'onglet de bœuf
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Sortir l'onglet de bœuf du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante.
- Saler et poivrer l'onglet de bœuf.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et saisir l'onglet de bœuf pendant 2 minutes de chaque côté.
- Enfourner l'onglet de bœuf pendant 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.
Conseils pour la recette de l'onglet de bœuf
- Pour une viande plus tendre, laisser mariner l'onglet de bœuf dans un mélange d'huile d'olive, de vin rouge et d'herbes pendant plusieurs heures.
- Pour une cuisson parfaite, utiliser un thermomètre à viande et cuire l'onglet de bœuf jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 52°C pour une cuisson saignante, 57°C pour une cuisson à point ou 62°C pour une cuisson bien cuite.
- L'onglet de bœuf peut se déguster avec une sauce au poivre, une sauce béarnaise ou simplement avec un filet d'huile d'olive et des herbes fraîches.
Accords mets-vins pour la recette de l'onglet de bœuf
L'onglet de bœuf est un plat qui se marie bien avec des vins rouges corsés, comme le Bordeaux, le Bourgogne ou le Rhône. Les vins blancs secs et aromatiques, comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, peuvent également être servis avec l'onglet de bœuf.
Recette de l'onglet de bœuf : une expérience personnelle
J'ai récemment eu l'occasion de déguster un onglet de bœuf cuisiné selon la recette décrite ci-dessus. La viande était tendre et juteuse, et la cuisson parfaitement maîtrisée. J'ai particulièrement apprécié la simplicité de la recette, qui permet de mettre en valeur le goût savoureux de l'onglet de bœuf.
Les bienfaits de l'onglet de bœuf
Outre son goût savoureux, l'onglet de bœuf est également une source intéressante de protéines et de fer. Il contient également de la vitamine B12, qui est essentielle au bon fonctionnement du système nerveux.
Conclusion
La recette de l'onglet de bœuf est une excellente façon de découvrir cette pièce de viande peu connue mais très savoureuse. Simple à réaliser et délicieuse, cette recette fera le bonheur des amateurs de viande.
Découvrez toutes nos recettes d'entrecôte de bœuf, des plus classiques aux plus originales, pour un repas savoureux et réussi à tous les coups.
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