Paupiettes De Veau Fondantes Au Four, AccompagnéEs De Pommes De Terre RôTies

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Recette paupiette de veau au four pomme de terre : un délice à savourer

Imaginez-vous une viande tendre et juteuse, enroulée dans une fine tranche de bacon, le tout mijotant dans une sauce onctueuse aux herbes aromatiques. Accompagnée de pommes de terre fondantes, cette paupiette de veau au four promet un véritable voyage gustatif. Voici la recette pour préparer ce plat succulent chez vous.

Pourquoi préparer des paupiettes de veau au four pomme de terre ?

Les paupiettes de veau sont un plat raffiné qui peut être servi lors d'occasions spéciales ou pour un dîner convivial. Elles sont faciles à préparer, mais nécessitent un peu de temps de cuisson. Le résultat final est un plat savoureux et élégant qui impressionnera vos invités.

Les étapes de la préparation

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 8 escalopes de veau
• 8 tranches de bacon
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 200 ml de vin blanc
• 200 ml de bouillon de veau
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre
• 1 kg de pommes de terre

Instructions :

1. Taillez les escalopes de veau en fines tranches.
2. Épluchez et émincez l'oignon, les carottes et le céleri.
3. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile.
4. Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié.
5. Ajoutez le bouillon de veau, le bouquet garni, le sel et le poivre.
6. Disposez les escalopes de veau sur les légumes et roulez-les en paupiettes.
7. Enveloppez les paupiettes de bacon et maintenez-les avec des cure-dents.
8. Placez les paupiettes dans un plat allant au four.
9. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers.
10. Ajoutez les pommes de terre au plat et assaisonnez.
11. Enfournez à 180°C pendant 1h30.

Les points forts de cette recette

• Des paupiettes de veau tendres et savoureuses
• Une sauce onctueuse aux herbes aromatiques
• Des pommes de terre fondantes
• Un plat facile à préparer
• Un plat idéal pour les occasions spéciales

Recette Paupiette de Veau au Four Pomme de Terre : Un Délice Gastronomique

Ingrédients Essentiels pour des Paupiettes de Veau Délicieuses

Pour préparer de savoureuses paupiettes de veau au four, il vous faudra :

• 4 escalopes de veau
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de fromage à raclette
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 10 pommes de terre
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparer la Farce des Paupiettes

Pour une farce savoureuse, commencez par émincer les carottes, les oignons et l'ail. Faites revenir les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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Aplatir et Farcir les Escalopes de Veau

À l'aide d'un maillet à viande, aplatissez les escalopes de veau. Salez et poivrez-les généreusement. Sur chaque escalope, déposez une tranche de jambon, une tranche de fromage et une cuillère à soupe de farce.

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Rouler et Ficeler les Paupiettes

Roulez les escalopes de veau farcies et ficelez-les fermement avec de la ficelle de cuisine. Cela les empêchera de se défaire pendant la cuisson.

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Saisir les Paupiettes et Ajouter les Pommes de Terre

Dans une cocotte en fonte, faites dorer les paupiettes de veau sur toutes les faces. Retirez-les et ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers. Faites-les revenir quelques minutes.

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Mouiller avec le Bouillon de Légumes

Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Replacez les paupiettes de veau dans le liquide et laissez mijoter à couvert pendant 1h30.

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Servir les Paupiettes de Veau au Four Pomme de Terre

Une fois la cuisson terminée, retirez les paupiettes de veau du bouillon et laissez-les reposer quelques minutes. Présentez-les dans un plat de service accompagné des pommes de terre et du bouillon de mijotement.

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En France, les paupiettes de veau au four pomme de terre sont un plat traditionnel très apprécié. Cette recette est un excellent moyen de déguster de la viande de veau tendre et savoureuse, accompagnée de pommes de terre fondantes et d'un bouillon riche en saveurs. Les paupiettes de veau peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au moment de servir, ce qui en fait un plat pratique et convivial.

Nous espérons que vous apprécierez cette recette de paupiettes de veau au four pomme de terre. N'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en variant les légumes de la farce ou en ajoutant des herbes aromatiques de votre choix. Laissez-nous vos commentaires ci-dessous pour partager vos impressions sur cette délicieuse recette.

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Découvrez notre délicieuse recette de paupiettes de veau au four, accompagnées de pommes de terre fondantes. Un plat convivial et gourmand qui ravira vos papilles !