DéLicieux PâTé De Lapin à L'Ancienne : Une Recette Classique à Essayer

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Vous souhaitez épater vos convives avec un mets délicieux et traditionnel ? Découvrez notre recette de pâté de lapin à l'ancienne, un plat rustique et savoureux qui ravira petits et grands. Réalisé à base de lapin, de porc et d'herbes aromatiques, ce pâté vous fera remonter le temps et vous plongera dans les saveurs d'antan.

Si vous êtes passionné de cuisine authentique et que vous recherchez une recette facile à réaliser, vous êtes au bon endroit. Notre pâté de lapin à l'ancienne est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Avec quelques ingrédients simples et des étapes détaillées, vous pourrez concocter un pâté digne des plus grands chefs.

Ce pâté de lapin à l'ancienne sera parfait pour accompagner vos repas de famille, vos apéritifs entre amis ou vos pique-niques champêtres. Sa texture fondante et son goût inimitable enchanteront vos papilles et vous laisseront un souvenir gustatif inoubliable.

Alors, n'attendez plus et lancez-vous dans la préparation de ce délice culinaire. Suivez attentivement notre recette étape par étape et préparez-vous à déguster un pâté de lapin à l'ancienne qui vous transportera dans le temps.

Recette pâté de lapin à l'ancienne : un classique gastronomique à découvrir

Introduction Découvrez la recette traditionnelle du pâté de lapin à l'ancienne, un incontournable de la cuisine française. Cette préparation savoureuse ravira vos papilles et fera le bonheur de vos convives.

Ingrédients pour la farce

• 1 lapin d'environ 1,5 kg
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 3 cuillères à soupe de cognac
• 1 œuf
• Sel et poivre

Ingrédients pour la pâte

• 500 g de farine
• 250 g de beurre froid coupé en dés
• 12 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation de la farce

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Découpez le lapin en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec les lardons.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, ainsi que le bouquet garni.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Flambez au cognac et laissez réduire.
6. Mixez grossièrement la viande et les légumes.
7. Ajoutez l'œuf, le sel et le poivre.

Préparation de la pâte

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez progressivement l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
4. Filmez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

Assemblage et cuisson

1. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de 30 cm sur 40 cm.
2. Disposez la farce au centre de la pâte.
3. Humidifiez les bords de la pâte et repliez-les sur la farce.
4. Soudez les bords en appuyant fermement.
5. Dorez le pâté avec un jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
6. Enfournez pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Dégustation Servez le pâté de lapin à l'ancienne chaud ou froid, accompagné d'une salade verte ou de pommes de terre rôties. Vous pouvez également le déguster avec des cornichons ou de la moutarde.

Astuces

• Pour un pâté plus savoureux, faites mariner le lapin dans du vin rouge pendant une nuit.
• Vous pouvez ajouter des pruneaux ou des raisins secs à la farce pour apporter une touche sucrée.
• Si vous n'avez pas de cocotte, vous pouvez faire cuire le lapin au four dans un plat allant au four.

Conclusion Le pâté de lapin à l'ancienne est une recette traditionnelle qui ravira les amateurs de cuisine authentique. Sa farce savoureuse et sa pâte dorée font de ce plat un incontournable de la gastronomie française. N'hésitez pas à le préparer et à le partager avec vos proches.

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Découvrez la véritable recette du pâté de lapin à l'ancienne ! Une tradition gustative incontournable, simple à réaliser et pleine de saveurs authentiques. Appréciez le goût exquis de la campagne dans votre assiette !