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Comment préparer une quasi de veau au four fondante ?

Vous rêvez d'une viande tendre et savoureuse qui ravira vos papilles ? Découvrez notre recette de quasi de veau au four, un plat qui allie simplicité et délicatesse.

Les difficultés de la cuisson de la quasi de veau

Cuisiner une quasi de veau peut sembler intimidant, surtout pour les débutants. La viande peut rapidement devenir sèche ou trop dure si elle n'est pas cuite correctement. Mais avec quelques conseils avisés, vous pouvez surmonter ces obstacles et réussir votre plat.

Les bienfaits de la quasi de veau

La quasi de veau est une viande maigre et riche en protéines, idéale pour un repas équilibré. Elle est également une excellente source de fer, de zinc et de vitamines B. De plus, sa saveur douce et délicate plaira à toute la famille.

Recette de quasi de veau au four : les étapes clés

Pour réussir votre quasi de veau au four, suivez ces étapes simples :

• Assaisonnez généreusement la viande avec du sel, du poivre et les herbes de votre choix.
• Saisissez la viande dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur toutes les faces.
• Placez la viande dans un plat allant au four et ajoutez un peu de liquide (vin blanc, bouillon, etc.).
• Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que sa température interne atteigne 63°C.
• Laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la découper et de la servir avec vos accompagnements préférés.

La préparation d'une recette quasi de veau au four : un délice culinaire

La quasi de veau au four est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Cette recette facile à réaliser vous permettra de régaler vos convives avec un plat digne des plus grands chefs.

Ingrédients nécessaires :

• 1 kg de quasi de veau
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 bouquet garni
• 100 ml de vin blanc
• 200 ml de bouillon de veau
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffage du four et assaisonnement de la viande

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Salez et poivrez généreusement la quasi de veau sur toutes ses faces.

Cuisson des légumes

Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en rondelles et les oignons en quartiers. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Saisie de la quasi de veau

Dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four, faites dorer la quasi de veau sur toutes ses faces dans un peu d'huile d'olive.

Ajout des légumes et du bouquet garni

Ajoutez les légumes cuits, le bouquet garni et le vin blanc dans la cocotte. Laissez le vin mijoter quelques minutes pour qu'il s'évapore.

Mouillage et cuisson au four

Versez le bouillon de veau dans la cocotte et portez à ébullition. Couvrez et enfournez pour 1h30 à 2h, selon le poids de la viande.

Arrosage régulier

Pendant la cuisson, arrosez régulièrement la quasi de veau avec son jus afin qu'elle reste tendre et moelleuse.

Vérification de la cuisson

Au bout de 1h30, vérifiez la cuisson de la viande en piquant un couteau au centre. Le jus qui s'écoule doit être clair. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.

Repos et découpe

Une fois cuite, sortez la quasi de veau du four et laissez-la reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de la découper.

Accompagnements

La quasi de veau au four se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, des haricots verts ou une purée de carottes.

Conseils pour une quasi de veau au four réussie :

• Choisissez une quasi de veau de qualité, de préférence issue d'un animal élevé en plein air.
• Faites dorer la viande à feu vif pour qu'elle soit bien colorée et qu'elle garde ses sucs.
• Ajoutez un bouquet garni pour parfumer le plat.
• Laissez la viande reposer avant de la découper, cela permettra aux jus de se redistribuer et de rendre la viande plus tendre.

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Découvrez une recette ultra gourmande et facile à réaliser : le quasi de veau au four. Avec son subtil mélange d'épices et sa cuisson parfaite, ce met ravira vos papilles et épatera vos convives.