DéCouvrez Notre Recette Pour Une Longe De Porc Moelleuse à Souhait !

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Découvrez le secret pour une longe de porc moelleuse qui ravira vos papilles !

Vous rêvez d'une longe de porc fondante et juteuse qui impressionnera vos invités ? Ne cherchez plus, nous vous dévoilons la recette ultime. Succombez à la tendreté de cette viande cuite à la perfection, subtilement assaisonnée d'herbes aromatiques et de jus savoureux. Préparez-vous à déguster un plat divin qui ravira toutes les papilles.

Les défis de la longe de porc moelleuse

La longe de porc, bien qu'un morceau noble, peut parfois se révéler sèche et coriace. Plusieurs facteurs peuvent y contribuer : une cuisson trop longue, une température trop élevée ou un manque de matière grasse. Trouver le juste équilibre est essentiel pour obtenir une viande tendre et fondante.

La recette de la longe de porc moelleuse

Pour relever ce défi, nous vous proposons une recette simple et efficace :

• Ingrédients :
  • 1 longe de porc de 1 kg
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 verre d'eau
• Préparation :
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  3. Badigeonnez la longe de porc avec ce mélange.
  4. Disposez la longe dans un plat allant au four et ajoutez le verre d'eau.
  5. Enfournez pendant 1 heure 15 à 1 heure 30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et le jus rosé.
  6. Laissez reposer la longe quelques minutes avant de la découper et de la servir.

Avec cette recette, vous obtiendrez une longe de porc moelleuse, savoureuse et parfaitement cuite.

Recette Longe de Porc Moelleuse : Un Délice Culinaire

La longe de porc est une coupe de choix pour les amateurs de viande. Préparée avec soin, elle offre un plat tendre et savoureux qui ravira les papilles. Voici une recette simple et efficace pour réaliser une longe de porc moelleuse qui fera sensation.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 longe de porc (environ 1 kg)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparation de la viande

Retirez la longe de porc de son emballage et parez-la de ses excès de gras. Salez et poivrez généreusement la viande.

2. Émincer les légumes

Émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.

3. Saisir la viande

Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle. Saisissez la longe de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4. Déglacer la cocotte

Ajoutez l'oignon et l'ail dans la cocotte. Laissez-les revenir quelques minutes en remuant. Déglacez ensuite avec le vin blanc.

5. Incorporer le bouquet garni

Liez le bouquet garni (thym, laurier, persil) avec une ficelle de cuisine. Ajoutez-le dans la cocotte.

6. Cuire à feu doux

Couvrez la cocotte et laissez mijoter la longe de porc à feu doux pendant environ 1h30. Arrosez la viande régulièrement avec le jus de cuisson.

7. Vérifier la cuisson

Au bout de 1h30, piquez la longe de porc avec un couteau. Si le jus qui s'écoule est clair, la viande est cuite.

8. Retirer la viande

Retirez la longe de porc de la cocotte et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper.

9. Réduire le jus de cuisson

Pendant ce temps, placez la cocotte sur feu vif. Laissez réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il ait épaissi.

10. Servir

Servez la longe de porc moelleuse accompagnée de son jus de cuisson réduit. Vous pouvez l'agrémenter de légumes rôtis, de pommes de terre ou de riz.

Conseils pour une longe de porc encore plus moelleuse :

• Choisissez une longe de porc de qualité supérieure.
• Laissez reposer la viande à température ambiante pendant 30 minutes avant de la cuire.
• Arrosez la viande régulièrement avec le jus de cuisson pendant la cuisson.
• Couvrez la cocotte pendant la cuisson pour garder la viande moelleuse.
• Laissez reposer la viande avant de la découper pour permettre aux jus de se redistribuer.

Image 1 : Longe de porc crue

Source de l'image : https://www.supertoinette.com/recettes/3310/longe-de-porc-rotie-au-four-avec-pommes-de-terre

Image 2 : Longe de porc cuite

Source de l'image : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/341961/longe-de-porc-au-miel-et-au-soja

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Découvrez la recette ultime pour une longe de porc fondante et moelleuse. Suivez ces étapes simples et régalez vos papilles avec un plat savoureux et inoubliable.