RôTi De Porc Au Four Moutarde
Un rôti de porc au four moutarde à tomber par terre !
Vous en avez marre des rôtis de porc secs et fades ? Vous cherchez une recette savoureuse et facile à réaliser ? Ne cherchez plus, notre rôti de porc au four moutarde est là pour vous !
Le rôti de porc au four moutarde : une cuisson parfaite pour un goût irrésistible
La cuisson au four est idéale pour obtenir un rôti moelleux et tendre. La moutarde, quant à elle, apporte une saveur piquante et relevée qui se marie parfaitement avec le goût de la viande.
Les secrets d'un rôti de porc au four moutarde réussi
Pour réussir votre rôti de porc au four moutarde, il est important de choisir un morceau de viande de qualité. Privilégiez un rôti de filet mignon ou d'épaule. Assurez-vous également d'utiliser une moutarde de qualité, de préférence de Dijon.
Notre recette de rôti de porc au four moutarde facile et rapide
Pour réaliser notre délicieux rôti de porc au four moutarde, il vous faudra :
- 1 rôti de porc de 1 kg
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préchauffez votre four à 180°C. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le rôti sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Badigeonnez le rôti de moutarde de Dijon et placez-le dans un plat allant au four. Faites cuire le rôti pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le servir.
Accompagnez votre rôti de porc au four moutarde de vos légumes préférés ou de notre délicieuse purée de pommes de terre. Bon appétit !
Rôti de Porc au Four Moutarde : Une Délicatesse Gastronomique à Savourer
Rôti de Porc au Four Moutarde : L'Essentiel
Le rôti de porc au four moutarde est un plat traditionnel français qui allie tendresse, saveur et simplicité. Il se compose d'un rôti de porc braisé au four, agrémenté d'une délicieuse marinade à la moutarde. Ce plat est parfait pour les repas de famille ou les dîners entre amis.
Marinade à la Moutarde : Le Secret de la Saveur
La marinade à la moutarde est l'élément clé qui donne au rôti de porc son goût unique. Elle se compose généralement de moutarde de Dijon, d'herbes aromatiques (thym, laurier), d'ail, d'oignon et d'huile d'olive. La moutarde apporte une saveur piquante et relevée, tandis que les herbes et les aromates ajoutent de la profondeur et de la complexité.
Choix du Rôti de Porc
Pour un rôti de porc au four moutarde réussi, il est important de choisir un rôti de qualité. Optez pour un rôti dans l'échine ou dans le filet, qui sont des parties tendres et juteuses. Assurez-vous que le rôti est uniformément épais pour une cuisson homogène.
Cuisson au Four : L'Art de la Patience
Le rôti de porc au four moutarde est un plat qui nécessite de la patience. La cuisson au four se fait à basse température pendant plusieurs heures afin de garantir une viande tendre et savoureuse. Le temps de cuisson varie en fonction du poids du rôti, mais comptez environ 1h30 pour 1 kg de viande.
Cuisson Basse Température : Des Arômes Préservés
La cuisson à basse température permet de préserver les arômes et les jus de la viande. En effet, une cuisson trop rapide entraînerait une viande sèche et caoutchouteuse. La basse température permet à la viande de cuire lentement, ce qui lui permet de rester moelleuse et fondante.
Arrosage Régulier : Un Rôti Juteux
Pendant la cuisson, il est important d'arroser régulièrement le rôti de porc au four moutarde. Cela permet de maintenir la viande juteuse et d'éviter qu'elle ne sèche. Arrosez le rôti toutes les 30 minutes environ avec le jus de cuisson.
Thermometre de Cuisson : Une Cuisson Précise
Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre de cuisson. Insérez la sonde au cœur de la viande et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C pour une viande rosée ou 71°C pour une viande bien cuite.
Repos Avant de Servir : Une Viande Tendrissante
Avant de servir, laissez reposer le rôti de porc au four moutarde pendant 15 à 20 minutes sous une feuille d'aluminium. Cela permet à la viande de se détendre et de devenir encore plus tendre. Découpez le rôti en tranches et servez avec un accompagnement de votre choix.
Recette du Rôti de Porc au Four Moutarde
Ingrédients :
- 1 kg de rôti de porc (échine ou filet)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de laurier séché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon émincé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Dans un bol, mélangez la moutarde, les herbes, l'ail, l'oignon, l'huile, le sel et le poivre.
- Badigeonnez le rôti de porc avec la marinade.
- Enveloppez le rôti de porc dans du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
- Déposez le rôti de porc dans un plat allant au four et enfournez pour 1h30 environ.
- Arrosez le rôti de porc régulièrement avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre de cuisson.
- Laissez reposer le rôti de porc au four moutarde pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Accompagnements Idéaux
Le rôti de porc au four moutarde se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements. Voici quelques suggestions :
- Purée de pommes de terre
- Riz pilaf
- Pommes de terre rôties
- Légumes de saison (carottes, haricots verts, etc.)
- Sauce au vin rouge
Conservation
Le rôti de porc au four moutarde peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez le rôti au four ou au micro-ondes avant de servir. Vous pouvez également congeler le rôti de porc au four moutarde pendant plusieurs mois.
Découvrez notre recette gourmande de rôti de porc au four moutardé, un plat traditionnel revisité pour régaler vos papilles !
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